Dirigido a cocinas centrales expertas en línea fría que tienen la necesidad de actualizar sus sistemas, procedimientos o tecnologías. Es el caso de industrias que han sido creadas y desarrolladas por personas individuales, empresas de colectividades o empresarios autodidactas que han ido creciendo en base a la experiencia y evolución personal y profesional, generalmente partiendo de una experiencia no científica, y que quieren incorporar a su industria los últimos adelantos en todos los niveles de su Organización. Esta consultoría requiere de una diagnosis y de una evaluación para presentar el plan de acciones evolutivas.