Dirigido a establecimientos o cocinas existentes que producen y distribuyen en línea caliente y  tienen la necesidad de reorganizarse y evolucionar de una forma ordenada y planificada a línea fría a futuro, y/o de crecer en número/variedad de productos, menús y/o puntos de servicio. Este tipo de consultoría es adecuada para la transformación de una cocina existente en línea caliente que requiera ser transformada en cocina central, o bien para la creación de una nueva UCP Unidad Central de Producción en Línea Fría Completa.

La consultoría de adaptación es también la herramienta adecuada para establecimientos que requieren la producción de elaboraciones para venta directa al consumidor, bien sea en punto de venta, en lineales de venta, take away o venta a domicilio. Para ello se requiere la utilización de técnicas y tecnologías que aseguren largas fechas de caducidad mediante procesos de pasteurización, esterilización, atmósferas modificadas, etc.